汉字：煎 拼音：jiān
部首：灬 笔画：13 统一码：714E
释义：
◎ 煎 jiān
①熬：～药|～熬。
②烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：～鱼。
③量词，指中药煎汁的次数：头～|二～。
English: to fry in fat or oil; to boil in water

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