稻[dào]：形声字，一年生草本植物，子实称稻谷，去壳后称大米；有水稻、旱稻之分，通常指水稻。 黍[shǔ]：形声字，一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性；子实叫黍子。 稷[jì]：形声字，植物名，我国古老的食用作物，即粟；一说为不粘的黍；又说为高粱；五谷之长。 麦[mài]：形声字，一年生或二年生草本植物，有小麦、大麦、燕麦等多种，子实供磨面食用，亦可用来制糖或酿酒；通常专指小麦，通称麦子。 菽[shū]：豆类的总称。 豆[dòu]：象形字，双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如紫檀、槐树、黄豆(大豆)、绿豆、红豆、豌豆、落花生等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子。 粟[sù]：会意字，一年生草本植物，子实为圆形或椭圆小粒；北方通称谷子，去皮后称小米。 麻[má]：会意字，草本植物，种类很多，有大麻、苎麻、苘麻、亚麻等；茎皮纤维通常亦称麻，可制绳索、织布。 五谷一说为：稻、黍、稷、麦、菽(豆)，另说为：麻、黍、稷、麦、菽(豆)；盖因古时稻主要在南方种植，而北方种麻更多的缘故。
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